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봄(3월~5월) 구분선

황태

명태

,

겨울

,

기후

,

정성

강릉의 황태는 기후와 정성에서 생산된 특산물이다. 햇볕, 추위, 바람과 여러 번의 손길을 필요로 하기 때문이다. 가장 추운 때를 골라 신선한 명태를 골라 신속히 말려 육질의 양분과 맛이 수분과 함께 남아있어 그 맛이 담백하고 부드럽다.
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