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지역호감도 서울특별시 중랑구
양념,기타 구분선

보쌈

수육

,

돼지고기 새우젓

,

새우젓 효능

,

서울 보쌈

배추와 돼지고기의 조화
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치, 그리고 쌈 무와 수육이 가득 담겨 나온다. 좋은 재료만을 엄선하여 삶아낸 고기는 반지르르한 윤기가 돌며, 입에 들어가면 사르르 녹을 정도로 부드럽다. 신선하고 아삭한 야채류가 고기의 느끼한 맛을 없애 주니, 수북했던 고기가 어느새 사라져버리고 만다. 보쌈과 함께 먹는 비빔국수 또한 놓칠 수 없는 별미이다.   

깨알 정보 tip 
수육을 새우젓에 찍어 먹는 것은 탁월한 선택이다. 돼지고기와 새우젓의 궁합은 그야말로 최상이기 때문이다. 새우젓의 프로테아제와 리피아제는 돼지고기의 단백질을 분해시켜 주므로, 이 두 음식이 만나면 맛이 좋음은 물론이고, 소화력 또한 좋아지게 된다.
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