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전어요리

전어구이

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세꼬시

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전어회무침

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전어

고소하고 쫄깃한 가을전어의 맛!
‘가을 전어는 깨가 서 말’이라는 말이 있을 정도로 전어는 제철인 가을에 최고의 맛을 자랑한다. 봄, 여름 산란 후 겨울을 나기 위해 가을에 집중적으로 영양을 채우기 때문. 잔뼈가 있지만 꼭꼭 씹을수록 고소한 맛이 나 머리까지 남김없이 통째로 구워낸 전어구이로 먹는 것을 추천한다. 회는 뼈와 함께 써는 세꼬시로 많이 먹으며 미나리, 오이, 깻잎 등과 함께 맛을 낸 매콤새콤한 전어회무침도 빼놓을 수 없다.

깨알 정보tip
전어에는 잔뼈가 많아 뼈를 포함해 통째로 먹으면 칼슘을 다량 섭취할 수 있다. 또한 DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 혈액을 맑게 해 성인병 예방에 특효약이다.
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