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제철없음 |
청정해역에서 건져올린 멸치를 사용하여 한국 고유의 발효법으로 숙성시킨 무공해 자연식품으로 알려져있다. 발효과정에서 아미노산이 분해되며 독특한 맛과 향을 가지는 데 특히 단맛을 느낄 수 있다는 것이 특징적이다. 칼슘, 인, 철분 등의 다양한 영양소도 품고 있어 건강식품으로 인기를 끌고있다. 새우젓과 비슷하게 각종 요리의 양념류로 쓰이며 찜을 해 먹는 경우도 있다.
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