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여름(6월 ~8월) |
가을(9월 ~11월) |
겨울(12월 ~2월) |
제철없음 |
익산 서동마는 생육적온이 25~30℃로 땅심이 깊고 배수가 양호한 지역일수록 수량과 품질에서 우수한 성적을 나타낸다. 특히 유기질 함량이 많은 참흙이나 모래참흙에서 재배되어 상품성이 뛰어나다. 마는 전분이 주성분으로 비타민C가 풍부하고 아미노산, 칼륨, 철분, 비타민, 단백질, 지방, 인등으로 구성되어 있다. 마에는 디아스타제라는 소화효소가 함유되어 있으며 이 효소는 음식의 소화를 도와준다. 소화불량이나 위장장애, 위가 약한사람에게 좋은 약재이며 장속 세균의 활동을 왕성하게 함으로 만성장염치료에 도움을 준다.
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