황룡강과 극락강을 끼고 있는 광주 송정은 소나무가 많다고 하여 붙여진 이름이다. 광주 광산구에 오면 광주 5미 가운데 하나인 떡갈비를 맛볼 수 있는데, 송정 떡갈비를 맛보게 되면 여타 떡갈비에는 손이 가지 않는다는 말이 있을 정도로 그 맛이 널리 알려져 있다. 떡갈비와 함께 나오는 돼지고기 뼛국도 빠질 수 없는 별미다. 떡갈비와의 궁합도 환상적이고 국물 자체의 맛만을 찾아오는 손님이 있을 정도로 깊고 담백한 맛을 자랑한다. 돼지 뼈와 쇠뼈 그리고 무를 넣고 하루 종일 고아낸 진국이며 기름을 걷어내어 몸에도 좋고 맛도 더욱 담백하다. 뼈에 붙어 있는 살을 뜯어 먹는 즐거움도 있다. 

송정 떡갈비는 역대 대통령들이 즐겨 찾은 음식으로도 유명하다. 노무현 전 대통령이 행사차 찾은 광주에서 점심으로 송정 떡갈비를 먹었으며, 이명박 전 대통령도 반주로 막걸리를 곁들이며 떡갈비를 맛있게 먹었다고 한다. 갈빗살에 여러 부위의 고기를 섞어서 다졌는데 얼핏 생각하면 각기 다른 맛의 고기가 한데 어우러진다는 것이 쉽게 상상이 되지 않는다. 하지만 서로의 맛이 조화를 이루는 그 맛은 환상적이며 양념을 발라 숯불에 구워내니 더욱 뛰어난 맛이 우리의 입맛을 사로잡는다. 인절미처럼 네모진 모양으로 먹기에 편하고 고기에 배어있는 양념이 독특한 맛을 더하니 광주를 대표하는 별미라 부르기에 전혀 손색이 없다.


떡갈비가 모인 곳, 송정리 향토 떡갈비 거리