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양념,기타 |
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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양념,기타
177개
코가 뻥 뚫리는 알싸한 향에 매료되다! 홍어삼합
코 끝을 자극하는 알싸한 향의 삭힌 홍어를 제대로 맛본 사람이라면 홍어마니아가 되기도 한다. 처음 접할 땐 홍어 특유의 톡 쏘는 향 때문에 거부감이 들 수도 있지만, 그럼에도 다시 생각나는 것은 홍어만의 강한 매력이 있기 때문이다. 묵은 김치에 홍어회와 돼지고기를 싸서 막걸리와 함께 먹으면 알싸한 향과 차진 그 맛은 다음에도 또 생각나는 맛이 될 것이다. 깨알 정보 tip 기름과 살이 적당히 섞인 돼지고기를 사용하여 삭힌 홍어와, 묵은지를 적당하게 썰어내 함께 먹는다. 홍어는 납작한 모양의 물고기로 살이 풍부하고 고소한 맛이 특징이다. 홍어회로 먹기도 하고 말려서 먹기도 하며, 삭혀서 먹기도 한다 . 홍어는 살을 눌러보아 단단한 것이 좋으며, 막걸리와 함께 먹으면 홍어의 소화를 돕기 때문에 좋다.
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