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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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닭갈비
의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
경기 의정부시
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경기 포천시
전체 1288개 /
찜,구이
277개
특별한 날 가족과 함께 즐기기에 더할 나위가 없이 좋은 요리!
3개월 정도 된 암퇘지의 갈비가 가장 연하고 맛있는데, 고기의 힘줄을 중간마다 잘라 질긴 부위를 없애고 칼등이나 망치로 자근자근 두드려 조직이 연해진 갈비를 먹으면 입에서 살살 녹는 맛을 경험할 수 있다. 특히 파인애플이나 키위를 이용하여 양념을 만들면 더 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 깨알정보 tip 1. 갈비는 비타민 B1이 풍부하므로 스트레스성 변비에 효과가 있다. 2. 비타민 B1이 풍부한 감자와 함께 먹으면 돼지갈비에 들어있는 콜라겐의 생성을 촉진한다.. 3. 돼지갈비는 고기를 먹기 좋게 토막 내어 표면에 붙어 있는 기름을 떼어내고 찬물에 담가서 핏물을 빼내 청주에 1시간 정도 재운 후 요리에 이용한다.
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