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떡갈비

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의정부 별미

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떡갈비 만드는 법

의정부의 숨은 별미
의정부의 별미라고 하면 가장 먼저 부대찌개를 떠올리기 쉽지만 숨겨진 별미가 따로 있다. ‘의정부 떡갈비’는 한 번쯤은 들어본 이름일 것. 의정부에는 오랜 전통을 가진 여러 떡갈비 맛 집들이 있는데 전통의 맛을 고수하는 곳도 있고 퓨전 식의 떡갈비를 만들어 운영하는 곳도 있으니 입맛에 따라 선택하면 된다. 소 떡갈비와 돼지 떡갈비 두 가지 종류를 동시에 맛보는 것도 좋은 선택일 것. 각기 다른 맛을 다양하게 느낄 수 있다.

깨알 정보tip
떡갈비는 소나 돼지의 갈비살을 발라내어 양념한 뒤 석쇠에 구어 낸 것으로 궁중 요리 중 하나이다. 만드는 방법이 떡을 치듯이 고기를 쳐서 만들었다고 하여 떡갈비라고 부른다. 갈비살을 다져서 만들어 매우 연하고 부드러운 고기 맛을 느낄 수 있는 고급요리.
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