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염소불고기

광주 산채 정식

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남한산성 한식거리 산채정식

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산채 정식 재료

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산채정식

금정산성 막걸리의 동반자
금정산성 막걸리에 어울리는 것이 동래 파전뿐이라고 생각한다면 큰 오산이다. 동래구에서는 동래 파전에 금정산성 막걸리를 곁들이지만, 금정구에서는 금정산성 막걸리의 안주로 흑염소 불고기를 주로 먹는다. 초벌구이를 해서 나오는 흑염소 불고기는 잡냄새가 없으며, 달콤하고도 고소하다. 쫄깃쫄깃하고 담백한 흑염소 불고기에 금정산성 막걸리 한 잔을 곁들이면 남부러울 것이 없다.   

깨알 정보tip 
금정산성 일대에서는 집집마다 흑염소를 기르는 전통이 있었다. 그래서 산성마을 인근에서는 흑염소 불고기가 흔한 음식이었는데, 이것을 좌판에서 팔기 시작한 것이 지금은 금정구 어디에서나 흑염소 불고기를 찾아볼 수 있을 정도로 유명해졌다.
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